1. 贵川茅台镇原浆酒的概述
茅台镇原浆酒，是一种以高粱为原料，在水源清洌、空气清新的贵州茅台镇酿造而成的原浆酒。这种酒是贵州茅台镇酒的重要组成部分，由于其独特的地理环境和酿造工艺，使其成为了酒市场上的宝贝，令无数的酒客趋之若鹜。贵川茅台镇原浆酒不仅在中国国内非常受欢迎，也在海外市场中享有盛誉。
2. 贵川茅台镇酿造原浆酒的历史
贵川茅台镇酿造原浆酒的历史可以追溯到明朝。那个时候，先民们在利用高粱酿造酒的基础上，经过长期的实践和探索，逐渐形成了一套完整的酿酒技艺。贵州茅台镇的酿酒技艺更是在清朝光绪年间逐渐得到了完善。
据史书记载，当时茅台镇的人们利用山林中丰富的竹子，在酒坊中建造了多种设施，以便能更好地酿造出一种干净、甜美的高粱酒。这些设施中包括茅厕、竹水井、大木桶、竹筒等等。这些设施的使用，对茅台镇原浆酒的酿造产生了非常重要的影响。
3. 茅台镇酿造原浆酒的工艺
茅台镇酿造原浆酒的工艺非常严格，对酿造环境、工具、高粱等都有非常高的要求。首先，原浆酒的制作必须在贵州老茅台镇，集合了该地风格高粱、天然水源和独特气候条件的地方进行。其次，使用的高粱必须天然无污染，富含淀粉、糖分及氨基酸等成分，且在酿造前要进行湿润发芽。
在酿造过程中，一般采用比例为2:9的高粱和糯米，并选用为期三年以上的老陈酒曲作为酵母发酵。酵母需要在密封的发酵锅里进行，时间需要仔细掌控，一般为14-21天。发酵完以后，就要进行两次蒸馏，其中头尾芳油的丢弃也非常重要。
4. 茅台镇原浆酒的特点
茅台镇原浆酒因其酿造技艺、原料和特殊气候条件的影响，呈现出独特的口感和香气。其特点之一是色泽清澈、香气扑鼻，口感醇厚、爽滑，余味丰富。其次，其蒸馏过程中的浓香和熟成过程中的清香相结合，不仅散发出独特的风味，同时也具有道地贵州酒的特点。最后，茅台镇原浆酒独具匠心，口感协调，适合不同层次的酒客品尝。
